最愛天和鮮物烘焙坊－Casa Pinot et Aysha

小小的烘焙坊位在天和鮮物的一角，走的也是精緻路線。不過麵包櫃的背後，卻是一間很大的專業廚房。每次我看到這個廚房，都不難想像從這裡製作出的麵包肯定是好吃！

是怎樣的姻緣際會和天和鮮物牽上線呢？一來是女兒那時正好剛開始吃副食品，為娘的我就四處搜尋有機食材的資訊，又剛好老爺在店家開幕時就採訪過他們，所以打從天和鮮物開幕後，我們家就是這兒的常客了。

不過今天先不提天和的有機食材，想跟大家分享的是天和的烘焙坊。

第一次吃天和的麵包，就被她濃濃的麥香與滋味所吸引。雖然我不是麵包達人，但是從小吃麵包到大的老爺卻是可以一口就分辨出好麵包的好壞。所以為了滿足他，這個當老婆的我也是台北跑透透，尋遍好吃的麵包！話說回來，天和的麵包究竟是哪裡吸引著我們呢？首先，他們不惜重本採用日本進口的昭和麵粉、和法國進口奶油、橄欖油和大溪地、馬達加斯加的香草棒。再加上採用自然發酵法發酵，讓麵包酸度較高且口感較紮實，因此所做出來的麵包總是帶著很棒的麥香呢！

在台北這個奇怪的都市，任何洋派好吃的東西價格肯定是很不親切！不過天和麵包的價位卻是很平易近人的（以她的品質來說），像是我們最常吃的白吐司，一條為55元台幣。與街上的或是大賣場的價格來比當然是貴上幾十元（請注意，要以品質來比喔），然而和百貨公司裡的暢銷麵包店相比，其價格就顯的不貴了！

白吐司這個最基本的麵包，是老爺最挑剃的麵包。因為一般麵包店賣的白吐司總是帶有甜甜口感，有時還有奇怪的煉乳味。在國外的白吐司憑的就是口感，一點味道也沒有。再加上樣式也沒有像台灣這般花俏（肉鬆、菠蘿、奶酥、蔥花......），所以自從我嫁給老爺後，我就只能偷偷的吃這些伴著我長大的麵包（也沒這麼可憐啦，只是買回來他也不會吃，所以乾脆在外面解決）。反正出現在我家餐桌上的就是白吐司、歐式麵包（沒有太多核桃或葡萄乾的）、德國酸麵包、英式吐司、可頌和拖鞋麵包為主。