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印象中，媽媽都會在端午節之際包粽子，那時後年紀還小的我們，只會在一旁看著媽媽親手備料與包粽，常常是忙了一個下午，我們全家就有五十多粒的粽子可以吃。然後，在端午節當天還會吩附我們記得要留午時水，洗洗臉和手，興致來了還會讓我們這群孩子每個人試著立蛋，然後下午在家看著千篇一律的龍舟競賽。家裡大門總是插著艾草的那幅景象，至今還深深印在我的腦海中。
只是，我這個嫁給老外的女兒，沒能依著這個習俗，前幾年的端午節也不會特別買粽子來吃。而Aysha的第一個端午節，也是這般無趣（哎，感覺真對不起她）!儘管，開心的端午節已經結束，但是冰箱內還有幾顆尚未吃完的粽子。這都是源於報稅之故，趕在端午節前夕跑了趟南門市場，一時興起，就買了南園和立家的粽子來吃吃看！
說實話，粽子吃了這麼多年我還真搞不清楚南北粽的差異。這次在立家買了南部粽與湖州肉粽（北部粽因為水果日報的推薦已銷售一空），在南園排了近一小時的隊買了北部粽和湖州蛋黃肉粽，還有豆沙與棗泥粽（沒辦法，排了這麼久的隊若只買兩顆會很不甘願）。於是這幾天我和老爺就展開一場家常的粽子版本比較～
南園的北部粽，從照片中可以清楚的看出分明的米粒，如果沒有粽葉在，很容易會讓人誤認為是油飯呢！南園的北部粽採用五花肉，整體嘗起來很夠味，老爺比較愛北部粽！
立家的南部粽。黏稠的糯米幾乎可以牽絲呢，儘管我比較吃的慣南部粽，但立家的粽子嚐起來卻沒有南園的來的好，下次來買買南園的南部粽吃吃看！
原來，「南煮北蒸」就是南北粽最基本的不同點。北部粽主要是先將糯米與其他配料炒八分熟後，再包入竹葉內，最後再以蒸的方式完成。而南部粽則是以生糯米直接包入其他配料，最後再將綁好的粽子放入水煮。也因為製作的程序不同，讓北部粽的米粒顆顆分明且據有嚼勁，嚐起來很像油飯；而南部粽則因為是生米直接下水煮，因此讓米嚐起來有種綿密且柔軟的口感。講到這裡，我才覺悟原來媽媽以前包的是南部粽（豬頭，她是高雄人啊）
南園的湖州粽味道就是讚，就是很明確的有糯米與豬肉的味道。那天因為湖州粽還要等到下午才會出爐，我就只好買了含鹹鴨蛋的湖州粽。
另外，讓我很驚艷的湖州粽，這幾年來也成了我的最愛。湖州粽的特色就在於以黏性強的圓糯米製成，多半包成長條形狀。雖然餡料只有豬肉，但是好的湖州粽靠的可是豬肉的功夫呢！包好的湖州粽得放入熱水中煮，讓粽葉香融入於粽子裡。糯米口感嚐起來與南部粽雷同，入口即化的綿密，會讓人很容易就吞下一大口呢！
只是，我這個嫁給老外的女兒，沒能依著這個習俗，前幾年的端午節也不會特別買粽子來吃。而Aysha的第一個端午節，也是這般無趣（哎，感覺真對不起她）!儘管，開心的端午節已經結束，但是冰箱內還有幾顆尚未吃完的粽子。這都是源於報稅之故，趕在端午節前夕跑了趟南門市場，一時興起，就買了南園和立家的粽子來吃吃看！
說實話，粽子吃了這麼多年我還真搞不清楚南北粽的差異。這次在立家買了南部粽與湖州肉粽（北部粽因為水果日報的推薦已銷售一空），在南園排了近一小時的隊買了北部粽和湖州蛋黃肉粽，還有豆沙與棗泥粽（沒辦法，排了這麼久的隊若只買兩顆會很不甘願）。於是這幾天我和老爺就展開一場家常的粽子版本比較～
南園的北部粽，從照片中可以清楚的看出分明的米粒，如果沒有粽葉在，很容易會讓人誤認為是油飯呢！南園的北部粽採用五花肉，整體嘗起來很夠味，老爺比較愛北部粽！
立家的南部粽。黏稠的糯米幾乎可以牽絲呢，儘管我比較吃的慣南部粽，但立家的粽子嚐起來卻沒有南園的來的好，下次來買買南園的南部粽吃吃看！
原來，「南煮北蒸」就是南北粽最基本的不同點。北部粽主要是先將糯米與其他配料炒八分熟後，再包入竹葉內，最後再以蒸的方式完成。而南部粽則是以生糯米直接包入其他配料，最後再將綁好的粽子放入水煮。也因為製作的程序不同，讓北部粽的米粒顆顆分明且據有嚼勁，嚐起來很像油飯；而南部粽則因為是生米直接下水煮，因此讓米嚐起來有種綿密且柔軟的口感。講到這裡，我才覺悟原來媽媽以前包的是南部粽（豬頭，她是高雄人啊）
南園的湖州粽味道就是讚，就是很明確的有糯米與豬肉的味道。那天因為湖州粽還要等到下午才會出爐，我就只好買了含鹹鴨蛋的湖州粽。
另外，讓我很驚艷的湖州粽，這幾年來也成了我的最愛。湖州粽的特色就在於以黏性強的圓糯米製成，多半包成長條形狀。雖然餡料只有豬肉，但是好的湖州粽靠的可是豬肉的功夫呢！包好的湖州粽得放入熱水中煮，讓粽葉香融入於粽子裡。糯米口感嚐起來與南部粽雷同，入口即化的綿密，會讓人很容易就吞下一大口呢！
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