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由民宿主人推薦的「鵝肉先生」竟然意外成為我和外子最愛的花蓮餐廳！
這家位在中山路上的鵝肉先生是間傳統的小吃店面，沒有過多的裝潢，就是一般的小吃店餐桌椅，感覺有點古早味！牆上掛了一幅大大的菜單，店家看起來很忙碌，我們隨意拿了兩張菜單就坐下來點菜。
鵝肉先生顧名思義就是要來這裡吃鵝肉。鵝肉可以選擇切前段或後段，前段包含翅膀，後段比較肥，有油，所以我們決定就一半一辦好了，若兩人食用，鵝肉可以切150元，要吃多點則可以切到200元。眼見外子看菜單越看越有趣，所以順道點了鵝肝、鵝心和土雞血湯和一些小菜，果然菜上來了完全沒有讓我們失望！
這裡的鵝肉吃起來很有嚼勁，且肉汁滿溢，一點都不柴，尤其是那後段的肥油，更令人回味無窮啊～不過老闆娘告訴我們，有些北部客人會覺得他們的鵝肉吃起來太硬，可能是每個人的口味不同所致吧～
這些內臟中，我比較能接受的是鵝心，其餘的對我來說都頗具挑戰性，反倒是外子這個老外，吃的津津有味，還有我家那隻皮諾，也在餐桌底下多吃了好幾口呢～
吃起來類似雞肝的鵝肝，口感綿密，但吃到後來會覺得有點膩，哈！我就是不太喜歡吃動物的內臟....XD
土雞血湯。湯頭清淡所以更加顯現出雞血的味道，沒有過多的酸菜摻雜其中，算是目前喝過最好喝的雞血湯～
不知道是第一天吃的太過癮還是怎樣，我們隔天中午又跑去吃一次，這次又點了些不同的菜，真是讓我吃的又驚又喜啊～
鵝尺。根據店家的說法，這是鵝肝附近的部位，白色的部份算是胰臟，我勇敢吃了一口後，就不趕再吃第二口了，不過家裡的男人說QQ的口感還不錯....。
蚵仔酥。剛炸完上鍋的蚵仔酥真是美味，酥脆的外皮上新鮮的蚵仔內餡
，簡直讓我停不下來，本來還擔心兩人會吃不完小份的，但是光溜溜的盤子就證明了我肚上的肥油不是一日造成的.....XD
魯肉飯配上涼拌山蘇，很適合炎熱的氣候！
我猜想，這位老太太應該是店家的長輩，看來以有八九十高齡的老太太，還跟我們聊起天來，偶爾還幫忙送上沾醬，但總是被孫媳婦喝止不要這樣做。或許晚輩是基於好意，但對於看了幾十年鵝肉先生營運的她來說，或許只是想證明她還有點用處吧！
鵝肉先生
地址：花蓮市中山路259號
電話：03-8331902
營業時間：11:00~12:30
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